Овощной салат с тушеным перцем
Калорийность 46 ккал
Помидоры черри 15 штук
Огурцы 2 штуки
Баклажаны 1 штука
Перец красный свежий 1 штука
Перец желтый свежий 1 штука
Перец зеленый 1 штука
Зеленый лук 150 г
Оливковое масло 2 столовые ложки
Уксус бальзамический 1 столовая ложка
Чеснок 1 зубчик
Кинза по вкусу
Зеленый базилик по вкусу
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Перцы порезать на квадратики среднего размера. Обжарить их в оливковом масле до золотистого цвета в течение 5–7 минут и отложить.
Баклажаны порезать вдоль пополам, а затем каждую половинку — на средние дольки. Их, как и перцы, обжарить с двух сторон до золотистого цвета, а после выложить на бумажное полотенце, дав тем самым стечь жиру.
Черри порезать на четвертинки. Огурцы крупно нарубить.
Все ингредиенты выложить в салатницу, не перемешивая, чтобы не было много сока.
Добавить крупно нарезанную зелень и чеснок. Посолить, поперчить по вкусу и сбрызнуть бальзамическим уксусом. С помощью двух ложек аккуратно перемешать содержимое салатницы.